ทำไมถึงต้องทานมะเขือเทศ?

ทำไมถึงต้องทานมะเขือเทศ?

0
80
1479736286010
contacttext

contactline

contactcall

มะเขือเทศ

 

จากรูปที่ 1 จะเห็นได้ว่าในมะเขือเทศมีวิตามินซี วิตามินอี และไลโคปีนสูง ซึ่งไลโคปีนเป็นสารประกอบในกลุ่มแคโรทีนอยด์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยจากการศึกษาพบว่าการรับประทานมะเขือเทศจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดระดับความดันโลหิต ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด (ซึ่งรวมไปถึงโรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดในสมอง)  ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้  ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร   และโดยเฉพาะอย่างยิ่งลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก  นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังมีวิตามินเอสูง ซึ่งจากการศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 พบว่าช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเบาหวานขึ้นจอประสาทตาได้

1479736288144
contacttext

contactline

contactcall

แล้วจะเริ่มรับประทานมะเขือเทศรูปแบบใดได้บ้าง โดยจากการศึกษาพบว่ามะเขือเทศที่ผ่านกระบวนการปรุงอาหารหรือกระบวนการให้ความร้อนจะมีปริมาณของสารไลโคปีนและมีอัตราและปริมาณการดูดซึมไลโคปีน (Bioavailability) สูงกว่าในมะเขือเทศสด  แต่กระบวนการดังกล่าวก็ทำลายวิตามินอื่นๆในมะเขือเทศได้ ดังนั้นจึงสามารถเลือกรับประทานมะเขือเทศในรูปแบบใดก็ได้

 

1479736281069
contacttext

contactline

contactcall

Comments are closed.